No, La Biancara non si è messa a fare bollicine! Ma quelle buone e a rifermentazione naturale danno un tocco in più a qualsiasi cena.

La serata enogastronomica organizzata in collaborazione con Agriturismo Celestina e lo chef Paolo Pozza vedrà infatti protagonista Angiolino Maule con i suoi due vini più celebri, il Sassaia ed il Pico, abbinati ai due piatti principali della serata.

A dare il benvenuto con gli antipasti ci saranno il Prosecco Colfondo di Maurizio Donadi e la Malvasia di Candia di Camillo Donati; con i dolci poi lo spumeggiante passito da uve Garganega di Davide Spillare. Sono tre ottime rifermentazioni in bottiglia, senza lieviti aggiunti, poca solforosa, grande bevibilità da far invidia a qualsiasi Pils, anche per il tappo a corona: semplici ma di qualità, da contadini, rigorosamente torbidi.

Saremo all’agriturismo Celestina, nei colli vicentini, ad Arzignano, immerso nel verde dei boschi e prati circostanti, regala un panorama invidiabile sulla Valle del Chiampo; la cucina è legata alla tradizione veneta e ricerca costantemente prodotti tipici genuini.

Per l’occasione i piatti sono quelli ideati e creati dal giovane chef Paolo Pozza,classe 1983, chef girovago che ha fatto esperienza in Australia ed in Canada per mettere in pratica i proprio studi di cucina ed imparare nuovi stili. Ora è tornato a casa e ha deciso di continuare a girare: il suo progetto si chiama Chef at Home e cucina a casa, in azienda o… in altri locali!

Di seguito il menù della serata, che prevede le quattro portate classiche, ma con tre assaggi per l’antipasto e due sfiziosi dessert in un unico piatto:

 

Sfornatino di patate e pancetta

Ricotta fresca su crema di melanzane affumicate

Crostino di robiola ed erba cipollina

 

Risotto ai funghi porcini e scaglie di Monte Veronese

 

Baccalà alla vicentina con tartufo e polenta fresca

 

Yogurt magro alla liquirizia

Brownies al cioccolato e salsa ai lamponi

 

 

Saranno presenti i vignaioli Angiolino Maule e Davide Spillare a presentare i loro vini, noi vi racconteremo qualcosa del Casa Belfi Colfondo e della Malvasia di Camillo Donati.

 

L’agriturismo Celestina si trova ad Arzignano (VI) in via Zini, 40. Per info e prenotazioni chiamare al  0444 673283.