Cafone

27 Maggio 2019

Montepulciano d’Abruzzo DOC,
10 giorni di macerazione con le bucce, vinificato in acciaio. Esce
dopo un anno e mezzo dalla vendemmia perché i tannini e l’acidità
hanno bisogno di un po’ di tempo. È la versione più docile e da
beva del Montepulciano voluta da Jacopo: macerazione più breve,
soltanto acciaio, vendemmia matura ma non oltre. Non è comunque un
glu glu wine, anche qui c’è sostanza e ciccia.