Viticoltura

La viticoltura è la coltivazione della vite. È stata praticata per circa 7000 anni, ed è radicalmente cambiata negli ultimi cinquanta.

La rivoluzione verde

In comune con tutte le altre forme di agricoltura, la viticoltura ha subito lo strapotere della chimica e la rivoluzione tecnologica dopo la Seconda Guerra Mondiale.

Tra il 1950 e il 1990 la produzione agricola in tutto il mondo è stata triplicata, senza un significativo aumento della superficie totale dei terreni agricoli.

Ma gli aumenti hanno avuto i loro costi.

Un’agricoltura gestita con la chimica ha danneggiato la fertilità dei suoli, ha rilasciato enormi quantità di sostanza tossiche nell’ecosistema e ha aumentato la resistenza dei parassiti che intendeva controllare.

È anche dannosa per la qualità del prodotto raccolto.

Quando l’alternativa è la fame, questo è il prezzo da pagare.

La rivoluzione in vigna

In viticoltura, l’alternativa non è la fame.

Il vino è un prodotto di lusso fatto da una coltura che cresce meglio su terreni non adatti per la produzione di alimenti. Non c’è carenza di tali siti.

Il trionfo della viticoltura chimica è stato per ragioni puramente commerciali. Non è difficile capire che cosa lo guida:

  • Gli interessi del coltivatore

    Per garantire la sua raccolta, aumentare le sue rese, e non dover lavorare duro.

  • Gli interessi delle industrie agro-chimiche

    Per vendere il più possibile dei loro prodotti, anno dopo anno.

  • L’indifferenza del consumatore

    Su come si produce il vino che beve e che sapore ha.

Per molti produttori che hanno abbracciato l’approccio chimico, sta diventando chiaro che era interessante per loro solo a breve termine.

Ma fino a quando la maggior parte dei consumatori accetterà, consciamente o meno, di bere un prodotto industriale e banale, questo è ciò che saranno la maggior parte dei vini.