Gargamelle

25 Marzo 2019

Vino composto da Moscato giallo 100% raccolto a mano in piccole cassette, da uve stramatura. La vendemmia avviene tardiva verso la fine di ottobre e le uve rimangono ad appassire in cassetta per almeno 2 mesi, prima della diraspatura e pigiatura. Fermetazione spontanea in contatto con buccia per 15 giorni circa e affinamento in barrique per 12 mesi. Gli zuccheri contenuti sono sotto i 100 gr/L. Il Moscato viene portato in Valle verso la fine del ‘700 quando acquisisce fame e riconoscimento presso i banchetti reale come nettare gustoso e pregiato, caratteristiche che possiamo tutt’oggi riconoscere ed apprezzare.