Pacina

12 Ottobre 2014

Selezione dei grappoli dai 10 ettari vitati a Sangiovese e integrati per il 3% da Canaiolo e Ciliegiolo, fermentazione spontanea con macerazione di cinque settimane in cemento, ultimata con un breve passaggio in acciaio, per completare poi l’affinamento in tonneau e botti grandi in rovere per quasi due anni.