Barbera La Ribelle

Barbera vinificato in bianco, pochissimo contatto con buccia, dove si è perseguita l’idea di non- seguire l’andamento climatico e vendemmiare la barbera ancora prima della Malvasia: Ribelle! Barbera che vuole ribellarsi alle nuove regole, che contro ogni logica apparente si tinge di rosa e resiste! l’uva viene messa direttamente in pressa e solo lo sgrondo viene utilizzato per Ribelle, lasciandolo poi fermentare spontaneamente, in botte d’acciaio, senza le bucce. Semplicemente tutto qui. Un vino con una beva incredibile, come lo era un tempo.

Altri vini della stessa cantina