Barolo Chinato

Barolo con un iniezione di spezie tra cui possiamo trovare la china calissaja, rabarbaro, cannella, vaniglia e genziana oltre ad altre spezie “segrete” per una ricetta che viene tramandata di padre in figlio.
Ottimo come digestivo, superbo con la cioccolata fondente.
Dopo la vinificazione del barolo seguendo rigorosamente i dettami della tradizione, questo barolo chinato, viene posto a fermentare con le spezie almeno 20 giorni a trenta gradi e poi in botti di rovere per 24 mesi.
Consegue un altro anno di bottiglia prima di poter goderedi questo magico elisir.

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