In Albis sulle bucce

Trebbiano Toscano da selezione massale da vigneti piantati nel 2008 a 250 mt s.l.m. dal versante nord della collina dove la raccolta delle uve, eseguita completamente a mano, inizia generalmente molto presto al mattino in piena maturazione verso la metà di ottobre, la quale viene posta in cassette, successivamente diraspata ed introdotta in vasche di cemento.
Qui fermenta spontaneamente senza aggiunta di solforosa, con macerazione sulle bucce fino a 45 giorni.
Viene imbottigliato senza filtrazione e riposa per almeno 24 mesi prima della messa in vendita. Un vino dalle venature ambrate e dall’anima polposa, ricco di note profumate e richiami terrosi.

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