Les Traverses Blanc

E’ un vino bianco biologico semplice fatto con uve Listan, un vitigno con origine spagnola, e una piccola percentuale di Terret Gris; un vino molto fresco e fruttato, ma con note minerali e caratteristiche taglienti. La vendemmia viene fatta a mano per meglio preservare le uve, e dopo una leggera pigiatura, la fermentazione avviene spontaneamente con i propri lieviti: affinamento in cemento.

Imbottigliato con pochissima So2 aggiunta e non filtrato. Al palato parte timido per poi ossigenarsi e rivelare la sua anima mediterranea con note di mela verde, fiori bianchi, note agrumate e quel tipico morso gessoso con una leggera sensazione di polvere di guscio di ostrica. Un vero portento se abbianto a piatti di pesce o crostacei o come aperitivo.

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