Marmote

Croatina da vigne piantate tra 2001 e 2004 in terreni sui 350 m di altitudine. Rimane in contatto con buccia per 8 gg e poi affinamento in acciaio per 12 mesi. Fermentazioni spontanea, nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di So2. Questo vino è territorio, espressione e frutto d’annata, viene raccolto in perfetta condizione di maturazione. E’ Possibile che se la’annata lo richieda, si possa intervenire con un breve affinamento in botti di rovere da 30 hl datate 1990, per consentire una piccola evoluzione ma non interferire negli aromi. E’ un vino dai tannini naturali, ma non invasivi, dal colore intenso e sentori speziati.

Altri vini della stessa cantina